一、产品简介：

　　正在位于成都邑东北部的金堂县，龙泉山脉和沱江配合培养了一个“菌菇寰宇”。2012年，好吃、会吃的四川人正在这里竣工了野生人为驯化，并率先启动商品化、范围化栽培。自此，羊肚菌这种已经一株难求的厚味山珍，走上群多餐桌，也收效了一项大家当。不日，四川手机报走进金堂县赵家镇，探求这股川菜新“蘑”力。

　　“本年气象好，长出的羊肚菌又大又肥，色彩也很美丽。”种植户易健芝告诉四川手机报，金堂的天气和泥土条目异常适宜羊肚菌发展，产出的羊肚菌肉质肥厚、滋味鲜美。近期气象回暖，而羊肚菌对气温、湿度等境况变动异常敏锐。易健芝正和工人一块，加紧采摘，好让这些厚味尽疾端上市民餐桌。

　　正在易健芝家的菌棚里，一簇簇“黑伞伞、白杆杆”的羊肚菌，异常惹人醉心。记者化身采蘑菇的幼幼姐，体验了一番采摘有趣。“平刀割下去，轻拿轻放，云云能力包管羊肚菌的好品相。”正在易健芝的诱导下，记者采下一朵羊肚菌详明观测，只见中空的羊肚菌正看像收拢的雨伞，倒放像花瓶，还隐约透着菌香。

　　据悉，羊肚菌因其菌盖表观高卑不屈、状如羊肚而得名，是一种珍稀的食药两用菌。其含有巨额的氨基酸和多种微量元素，被称为“菌中仙品”“长正在陆上的海参”，民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。羊肚菌的“资历”服法有哪些？跟川菜联结，又是何如的味觉体验？村民们向记者推举了镇上一家川菜馆。

　　“你们来得正好，现正在便是吃羊肚菌的最好季候。”赵家酒楼老板赵春修告诉四川手机报，自家餐馆正在每年出菇的二三月份，要从周边村民手里采购七八百斤奇怪羊肚菌，简直都是做给海表客商尝鲜。赵春修一边先容，一边向记者开出菜单，他要用羊肚菌做一桌“全菇宴”。

　　菌香四溢、汤汁浓重醇厚的羊肚菌炖鸡，鲜嫩爽滑、入口化渣的羊肚菌蒸蛋，算是羊肚菌的守旧服法。赵春修中心推举了他自创的三道菜：羊肚菌炒腊肉、醋椒羊肚菌和香酥羊肚菌。光后剔透的川味腊肉搭配当季的奇怪羊肚菌和蒜薹，佐以红椒爆炒，咸香扑鼻，让人胃口大开。醋椒羊肚菌是一道凉菜，羊肚菌焯水切片后浇上陈醋，拌入幼米辣和香菜，川味一切，险些是下饭神器。香酥羊肚菌则是诈骗羊肚菌中空的特征，填入虾滑或肉泥，裹上面包糠炸至金黄，表焦里嫩，口感足够。五道菜圆满注释了羊肚菌的“蘑”力。

　　“有海表同伴说，没吃过赵家镇的羊肚菌，就没来过金堂县。”赵春修先容，金堂羊肚菌目前已是国度地舆标记产物，每年吸引巨额海表人前来采购和尝鲜。他们还把川菜的做法带回老家，把川菜文明撒播到寰宇各地。

　　金堂羊肚菌终于有多受迎接？赵家镇羊肚菌出售一条街是最直观的表示。这里自觉变成了长约6公里的羊肚菌业务市集，吸引了来自寰宇各地的数百家菌商。挂着寰宇各地执照的车辆挤满了陌头巷尾。

　　“四川羊肚菌是寰宇最好的，相较于表省羊肚菌，川货色彩深、纹途密、滋味香，口感、色彩、卖相更胜一筹。”云南菌商李玉宝已正在赵家镇开铺收购羊肚菌七年。他告诉四川手机报，自身春节从此根本没暂停过，每天出售干货800公斤足下，销量比昨年多1.5倍。正在他看来，本年羊肚菌的产量和品德都高于昨年，很有“钱”景。

　　数据显示，赵家镇目前已成为寰宇最大的羊肚菌业务集散地，寰宇约90%的羊肚菌都正在此业务，年成交额超80亿元。

　　羊肚菌不光餍足了人们的味蕾，也兴起了表地民多的钱包。易健芝告诉四川手机报，本年她种了80多亩羊肚菌，亩产鲜菇800斤足下。固然本年单价有回落，但产量提拔清楚，每亩产值如故有近万元。金堂县农业屯子局宣扬专班承当人刘雅荔先容，目前全县有种植羊肚菌的家庭农场13家、专业配合社4家、羊肚菌种植户近200户，种植范围已达2万余亩，估计本年鲜货产量约为5000吨。而更多独揽种植时间的金堂人还输出到海表，带头周边市、县种植羊肚菌6万余亩。

　　跟着羊肚菌种植范围的一向增添，金堂已变成了研发、种植、加工、出售一条龙的羊肚菌家当体例，为表地住户带来巨额就业机缘。从种植、采摘到加工、出售，不少村民竣工了家门口就业。“仅咱们一家终年要礼聘约20人选货，每人每月工资3000元足下，都是周边的留守妇女。”金堂当地菌商肖红萍显露，羊肚菌家当的起色给表地民多带来了实实正在正在的好处。

　　目前，金堂县正正在加疾促进羊肚菌业务中央、羊肚菌科创中央、羊肚菌规范化种植演示区和羊肚菌新村修树。个中，羊肚菌业务中央估计年内修成投用，届时全县羊肚菌业务额希望打破100亿元。